A MOŻE DOKŁADKĘ?

Pokazywanie postów oznaczonych etykietą obiady. Pokaż wszystkie posty
Pokazywanie postów oznaczonych etykietą obiady. Pokaż wszystkie posty


Nic szczególnego. Po prostu kilka wymieszanych warzyw. Ale trudno pogardzić taką miską, kiedy warzywa są aktualnie w najlepszej formie.

SKŁADNIKI:
- pomidory koktajlowe,
- sałata lodowa,
- czerwona cebula,
- ogórek,
- sól, pieprz, chili, bazylia,
- parmezan,
- oliwa z oliwek.

PRZYGOTOWANIE:
1. Porwij sałatę lodową.
2. Pokrój pomidory, ogórka oraz czerwoną cebulę.
3. Wrzuć wszystko do miski.
4. Przypraw solą, pieprzem, chili.
5. Zetrzyj parmezan.
6. Wrzuć kilka listków świeżej bazylii
7. Polej odrobiną oliwy z oliwek.
8. Wymieszaj.

Smacznego.


Tym razem postanowiłem zrobić burgera. Takiego oszukanego, bo nie ma opływającego tłuszczem kotleta wołowego. Przykro mi, jeśli kogoś rozczarowałem. A tym, którzy zainteresują się tą, wersją poniżej podaję składniki i przepis.

SKŁADNIKI:
- awokado,
- batat,
- pomidor + 4-5 pomidory koktajlowe,
- sałata lodowa,
- ząbek czosnku,
- sól, pieprz, bazylia,
- bułka.


PRZYGOTOWANIE:
1. Jak zwykle proponuję na początku przygotować wszystkie warzywa i owoce. Obrać batata i pokroić plasterki. Podobnie zresztą trzeba zrobić z pomidorem.
2. Urwij kilka listków sałaty lodowej.
3. Do miski wrzuć obrane awokado. Przypraw solą, pieprzem, czosnkiem oraz bazylią i dodaj pokrojone pomidory koktajlowe. Wszystko zgnieć.
4. Przygotowane plasterki batata usmaż na patelni lub upiecz w piekarniku. Ja usmażyłem na patelni, bo szybciej.
5. Gotowym guacamole posmaruj dwie połówki bułki. Drugą warstwą niech będą pomidory. Następnie sałata, plasterki batata. Znowu pomidory i plasterki słodkiego ziemniaka. Ns przykryj drugą połówką pieczywa.
6. Jedz z małymi koktajlowymi pomidorkami i bazylią.

Smacznego.


Zanim wyrzucisz kilkudniowe pieczywo i miękkie pomidory, zastanów się dwa razy nad tym, czy nie można jeszcze tego jakoś wykorzystać... W tym przypadku najprostszym wyjściem są po prostu tosty.

Czasami nie mam ochoty wychodzić z domu, tym bardziej konfrontować się z ludźmi w sklepach. Przepychanki między działami i ogromne kolejki... Po prostu mówię stanowcze nie. Zatem zostaje mi zrobić do jedzenia coś z tego, co pozostało w lodówce. Tak też uczyniłem.

SKŁADNIKI TOST
- pomidory,
- ser (mozzarella, gouda),
- bazylia,
- chili,
- masło,
- oliwa z oliwek,
- bułka.

SKŁADNIKI SAŁATKA
- pomidory,
- sałata,
- oliwki,
- papryka,
- resztki sosu winegret,
- resztki parmezanu,
- ogórek,
- oliwki.


PRZYGOTOWANIE
1. Umówmy się, że to nic skomplikowanego. Kroicie wszystkie warzywa.
2. Pieczywo posmarujcie masłem, później połóżcie ser, pomidory i bazylię.
3. Skropcie oliwą z oliwek.
4. Pieczcie w rozgrzanym piekarniku od 10 do 15 min. Jak wyciągniecie z piekarnika, przyprawcie chili.
5. Resztę pokrojonych warzyw wrzućcie do miski, dodajcie sos winegret i parmezan.
6. Wymieszajcie i jedzcie z chrupiącymi tostami.

Smacznego!

 
Przepisów na szparagi w sieci znajdziecie pod dostatkiem. Dlatego też chciałem zrobić je nieco inaczej niż wszyscy. Porzuciłem przygotowywanie w cieście francuskim czy w szynce parmeńskiej. Oto lekka "sałatka".

 SKŁADNIKI:
- szparagi,
- połówka awokado,
- płatki migdałów,
- szczypior,
- chili,
- oliwa z oliwek.
PRZYGOTOWANIE:
1. Na samym początku obrób szparagi. Odłam twarde końcówki, umyj  i ugotuj.
2. Pokrój awokado w kosteczkę.
3. Gotowe szparagi wyłóż na talerzu.
4. Rzuć pokrojone awokado.
5. Polej oliwą z oliwek i przypraw delikatnie chili.
6. Na samym końcu posyp płatkami migdałów i pokrojonym szczypiorkiem.

Smacznego.

 
Długo zbierałem się do tego, żeby spisać ten przepis. O ile nie przepadałem za plackami ziemniaczanymi z cukrem, o tyle z sosem tzatziki, łososiem i koprem pokochałem. Mało zdrowy, ale smaczny pomysł na wyżerkę.
SKŁADNIKI:
TZATZIKI:
- jeden ogórek,
- ząbek czosnku,
- jogurt naturalny duży,
- sól, pieprz.

PLACKI
- 5 ziemniaków,
- pół cebuli,
- sól, pieprz,
- olej,
- 3 łyżki mąki.

- koper,
- wędzony łosoś. 


PRZYGOTOWANIE:
TZATZIKI:
1. Do miski wylej cały jogurt.
2. Następnie obierz i zetrzyj ogórka na grubych oczkach.
3. Przeciśnij przez praskę ząbek czosnku.
4. Wszystko włóż do jednej miski.
5. Przypraw solą i pieprzem na koniec wymieszaj.
PLACKI:
1. Obierz i zetrzyj ziemniaki na grubych oczkach. Chwilę odczekaj, wylej sok, który puściły ziemniaki. Możesz nawet je odrobinę wycisnąć.
2. Do miski z startymi ziemniakami dodaj pokrojoną cebulę, mąkę, łyżkę oleju i jajka.
3. Wszystko dobrze wymieszaj.
4. Rozgrzej patelnię z olejem.
5. Na patelnie nakładaj łyżkę masy i delikatnie rozprowadź. Tak, by placek był cieniutki.
6. Smaż po 4-5 minut z każdej strony.
7. Ze względu na to, że są bardzo tłuste. Wykładaj na ręczniku papierowym.

Podawaj z kleksem tzatziki, świeżym koprem i wędzonym łososiem.

Chyba nie powinienem tego robić. Ale już za późno. Gdyby ktoś zastanawiał się nad tym, jakie dania "gotowałem", zanim zaczęło to rzeczywiście jakoś w miarę przyzwoicie wyglądać i smakować...

Zgodnie z zapowiedzią przy 10 najlepszych zdjęciach, które zrobiłem, oto kilka naprawdę żenujących ujęć.

1.  Na sam początek największy błąd, jaki popełnia się na początku, to tragiczne obróbki graficzne. Nie róbcie tego. Nigdy.

 

2.  Pamiętam, że wtedy kurczaka zamarynowałem w... vegecie. Wtedy jeszcze nie wiedziałem, jak bardzo jest słona. I jeszcze ta rzodkiewka.

3. Ja nie wiem, cóż to miało przedstawiać. Ale zwykłem ludziom mi życzliwym pozostawiać pole do interpretacji.

4. Panierowana mozzarella z ziemniakami i pomidorami.

5. Piękne kanapeczki i zakrwawiona paróweczka.DOLICIOUS!

 6. Przed państwem... żurek. A właściwie kiełbasiano-warzywny bełt.

7. Nie pamiętam co to. Ale wygląda okropnie.

8. Zdjęcia na parapecie zawsze w cenie.

 9. I nawet kaloryfer się załapał.

 10. A historii tego zdjęcia i tak nie ogarniesz. Ale to mój pierwszy obiad na studiach!

Mam nadzieję, że bawiliście się doskonale.


Połową sukcesu bloga kulinarnego są zdjęcia. Takie, żeby pobudzały ślinianki u każdego internauty. Ponieważ przez lata uzbierało się sporo fotek, postanowiłem wybrać 10 najlepszych. Następnym razem opublikuję 10 najgorszych. Żeby nie było, że się tylko przechwalam.

1. To chyba jedno z moich pierwszych zdjęć, które tak naprawdę mnie się spodobało. Choć po kilku latach inaczej bym wykadrował. I nie użył żółtego sera do wypełnienia papryk. Oprócz tego, że jest po prostu dobre, darze to zdjęcie sentymentem.
 

2.  Czasami nie potrzeba wiele, by zrobić przepiękną fotografię. Przepołowione awokado. I to nawet nierównomiernie może zachwycić. Naturalne, piękne zdjęcie, które pokazuje, że nie trzeba stylizować wszystkiego dookoła, żeby pokazać genialny kadr.

3. To zdjęcie lubię, bo ma po prostu dobrze połączone kolory. Przypieczony boczek i pieczywo. Skórka z cytryny dobrze współgra z żółtkiem. I zielone awokado ze szczypiorem.
 

4. Zwykła kanapka z pokrojonym krzywo pieczywem i rzuconymi ziołami. Wszystko krzywe i całkiem przypadkowe.
 

5. Lubię, bo kojarzy mnie się z latem i mnóstwem dobroci na targach. Choć uważam, że przesadziłem z kolorytem.
 

 6. Burdel na patelni też dobrze wygląda. Oto doskonałe potwierdzenie.

7. Tu trochę zaszalałem, bo położyłem obok pieczywo. I miało wyglądać super. Chociaż uważam, że najwięcej roboty robi tutaj nierównomierna struktura pasty z dyni.

8. Rzadko udaje mnie się zrobić dobre zdjęcie zupy. Jeszcze nie wiem dlaczego. To uważam za całkiem spoko ze względu na kolory. Wszystko tutaj gra. Po prostu.

9. Mój absolutny faworyt. Fotka dobrze pokazuje strukturę tego, co jest na talerzu.
 

10. A to najbardziej pozytywne zdjęcie, jakie zrobiłem do tej pory. Kojarzy mnie się z pięknym słońcem na błękitnym niebie. Poza tym omlet to rzecz genialna.

Macie swojego faworyta?
 
Oto przepis na chłodnik ogórkowy. Pyszna ochłoda i gwarancja zaspokojenia głodu. 
 SKŁADNIKI NA DWIE PORCJE:
- sól, pieprz,
- 500 g jogurtu naturalnego,
- pęczek posiekanego kopru,
- posiekany szczypiorek,
- 4 ząbki czosnku,
- 2 lub 3 duże ogórki szklarniowe i jeden małosolny.
PRZYGOTOWANIE:
1. Obierz i umyj ogórki szklarniowe.
2. Zetrzyj je na tarce (grube oczka).
3. Przeciśnij czosnek przez praskę.
4. Posiekane ogórki z czosnkiem posól, popierz oraz dodaj do nich posiekany koperek.
5. Wszystko wymieszaj z jogurtem.
6. Podawaj z posiekanym szczypiorkiem, koperkiem i cienkimi plastrami ogórka małosolnego.

 Smacznego!



 O moim lenistwie krążą już chyba legendy. Nie mówiąc o niecierpliwym charakterze. Musi być tu i teraz. I smacznie. Taką właśnie jestem osobą. Przedstawiam wam coś, co mi zasmakowało, a właściwie było po prostu zwykłym "czyszczeniem lodówki". 

SKŁADNIKI:

- makaron spaghetti (bo taki miałem),
- łosoś, a właściwie jego resztki,
- liść rzymskiej sałaty,
- koktajlowe pomidory,
- jogurt,
- sól, pieprz, chili, czosnek,
- oregano, bazylia, szczypior.



PRZYGOTOWANIE:

1. Ugotuj makaron.
2. Łososia postrzęp na drobniutkie kawałeczki i podsmaż na patelni. 
3. Sos to banał, a właściwie kwestia improwizacji. 4 łyżki jogurtu wymieszaj ze świeżymi ziołami oraz przypraw solą, pieprzem, czosnkiem i  chili.
4. Na gorącej patelni, gdzie smażyłeś łososia, wyłóż gotowy makaron, skrój pomidory i szczypior, a gotowy sos podaj na liściu rzymskiej sałaty lub bezpośrednio polej łososia i makaron.
5. Wszystko oczywiście w trakcie jedzenia wymieszaj. Nie chciałem pokazywać makaronowej brei. Niech będzie tu ładnie.

Smacznego.

 

Jest coś takiego, że po jesienno-zimowym letargu wraz z przyjściem wiosny i cieplejszego powiewu wiatru aż chce się gotować. Z bananem na twarzy idę na pobliskie ryneczki i ochoczo wrzucam do siatki warzywa. Później mam jeszcze większą frajdę przy garach.

Czy jest coś bardziej banalnego od kremu? Nie! Na szczęście kolorowa "mamałyga" przy dobrym przygotowaniu jest po prostu pyszna i pożywna. Nawet chłop, który ma niemal dwa metry wzrostu jest się w stanie najeść.

SKŁADNIKI:

- dwie główki brokułów,
- trzy marchewki,
- por,
- kostka rosołowa,
- pieprz,
- płatki chili,
- słonecznik,
- śmietana do zup,
- dwa ząbki czosnku.
- natka pietruszki.


 

PRZYGOTOWANIE:

1. Na samym początku zajmij się warzywami. Obierz marchewkę i pokrój ją, porozdzielaj brokuł na mniejsze różyczki i pokrój też por. Nie zapomnij oczywiście o umyciu wszystkich produktów.
2. Do garnka nalej wody (około 1/3 garnka) i wrzuć tam marchewkę. Ona potrzebuje najwięcej czasu by była miękka.
3. Gotuj ją okoo 15 minut. Następnie dodaj brokuł i pokrojony por.
4. Śmiało wrzuć kostkę rosołową, popierz, przeciśnij przez praskę dwa ząbki czosnku i wrzuć kilka listków natki pietruszki.
5. Wszystko gotuj do momentu aż uzyskasz baaaaardzo miękkie warzywa. Tak by się szybko i sprawnie na samym końcu blendowały. Myślę, że w około 15 minut powinna wam się zrobić papka.
6. Odstaw "wywar" i zblenduj kiedy nieco ostygnie. Coby się nie poparzyć.
7. Podawaj z (teraz moje ulubione określenie) kleksem śmietany, płatkami chili, słonecznikiem i natką pietruszki.
8. Powinno być smacznie.

Sałatka cezar to też pewnego rodzaju klasyka. Świetnie sprawdza się na przyjęciach, ale też jako lekki obiad, który zadowoli najbardziej wymagającego francuskiego pieska.

 SKŁADNIKI:

SOS:
- jogurt grecki 150 g,
- dwie łyżki majonezu,
- łyżka musztardy,
- dwa ząbki czosnku,
- sól oraz pieprz.

SAŁATKA:
- sałata rzymska,
- mieszanka sałat,
- pomidorki koktajlowe,
- kiełki brokuła,
- czerwona cebula,
- pierś z kurczaka,
- ser grana padano,
- szynka parmeńska lub boczek.

DODATKI:
- pieczywo,
- ćwiartka cytryny.

PRZYGOTOWANIE:
1. Pokrój kurczaka w kosteczkę, posól, popieprz oraz usmaż.
2. Następnie włóż do miski mieszankę sałat, pokrojone pomidory oraz cebulę.
3. Dodatkowo zetrzyj odrobinę sera.
4. Posól oraz popierz.
5. Gotowe mięso (kurczak) dodaj do miski ze składnikami na sałatkę. Wszystko dokładnie wymieszaj!
6. SOS: jogurt grecki, majonez, musztarda, sól, pieprz, czosnek - wszystkie składniki powinny wylądować w jednym naczyniu. Drugim i ostatnim etapem przygotowania sosu jest mieszanie. Toteż uczyń!
8. Na samym końcu podsmaż szynkę parmeńską/boczek.

JAK PODAWAĆ?
1. Na samym dnie połóż duży liść sałaty rzymskiej.
2. Następnie nałóż składniki przygotowane w misce.
3. Później zetrzyj ser i połóż przysmażony chips z boczku/szynki.
4. Na samym końcu dodaj bazylię, kolendrę, kiełki brokuła oraz skrop cytryną.
5. Jedz ze świeżym pieczywem i solidną łyżką sosu. 

Smacznego!
Są takie dania, które uwielbiam. I tak jak kiedyś szczerze nienawidziłem grzybów, tak pewnego pięknego dnia kurki zmieniły to o 180 stopni. To wyjątkowo delikatne i aromatyczne danie. Żeby to poczuć, musisz po prostu zrobić i zjeść.

SKŁADNIKI:
- opakowanie kurek ( około 300 g),
- opakowanie szpinaku baby ( około 300 g),
- śmietana 18%,
- pieprz, sól, czosnek, przyprawa z suszonych pomidorów.


PRZYGOTOWANIE:
1. Na samym początku dokładnie umyj kurki i szpinak.
2. Na rozgrzaną patelnię wrzuć kurki i smaż około 5 minut, aż puszczą soki.
3. Następnie dodaj szpinak. Smaż do miękkości. Kolejne 5 minut.
4. Dodaj przyprawy: sól, pieprz, czosnek, przyprawę z suszonych pomidorów.
5. Na samym końcu dodaj dwie duże łyżki śmietany.
6. Wszystko dokładnie mieszaj.
7. Jedz z makaronem, ryżem lub kaszą. Według własnego uznania. Ja uwielbiam z kaszą jęczmienną.
 

Smacznego!
Dzisiaj połączyłem dwie kuchnie świata. Moją najukochańszą włoską i tradycyjną polską. Co zatem powiecie na pierogi i pizzę? Brzmi dziwnie - i dobrze! W efekcie końcowym danie wyszyło coś na wzór mini pizzy calzone.

Składniki

Ciasto:

  • mąka (pszenna i chlebowa),
  • drożdże,
  • olej,
  • sól, pieprz, bazylia, zioła prowansalskie i czosnek,
  • papryka wędzona słodka.
Farsz:

  • mozzarella,
  • pomidory.
Sos:

  • koncentrat,
  • ketchup,
  • suszona bazylia.
Mój sposób na ciasto
Jestem leniuszkiem i pozwolę sobie zacytować siebie i swój sposób na ciasto, o którym pisałem Wam jakiś czas temu:
(...) zawsze robię dwie duże pizze. Potrzebne Wam będzie 4 szklanki mąki pszennej, oprócz tego ja dodaje trochę chlebowej. Wówczas ciasto nabiera fajnej objętości i nie jest twarde. Należy dodać 2/3 drożdży, szklankę letniej wody oraz dwie łyżki  oleju. Ja osobiście jeszcze do masy dodaję sól, pieprz, bazylię, oregano, zioła prowansalskie oraz czosnek. Wyrabiam ciasto, formuję dwie duże pizze (...) Według mnie ciasto z odrobiną ilości mąki chlebowej i przyprawami jest obłędne. Praktykuję to już od dłuższego czasu i nie zamierzam z tego patentu zrezygnować. 
Włoskie pierogi
Po przygotowaniu ciasta czas na zrobienie sosu i farszu. Sos nie jest skomplikowany, bo musicie wymieszać koncentrat, ketchup i bazylię. Później pokrójcie pomidory i zetrzyjcie mozzarellę.
Gotowe ciasto musicie rozwałkować i odcisnąć kółka, które później wypełnicie sosem, pomidorem i mozzarellą. 
Odciśnięte i wypełnione koła składacie na pół i sklejacie, jak tradycyjnego pieroga. Wszystkie ulepione pierogi możecie obsypać też słodką papryką wędzoną. (Uwielbiam smak papryki wędzonej - OBŁĘD).
Pierogi pieczcie około 20 minut w 180 stopniach. 
Do pierogów zróbcie koniecznie ulubiony dip i podawajcie ze świeżymi liśćmi bazylii.
Smacznego!
Może to dziwne, ale uwielbiam widok pieczonych pomidorów. Pomidory (i jeszcze papryki) po wyjęciu z piekarnika wyglądają obłędnie... Zanim uznacie mnie za wariata, opublikuję dla Was szybki sposób na aromatyczny krem z pieczonych pomidorów.
Składniki
  • 13 pomidorów
  • cebula
  • papryka wędzona
  • sos sojowy
  • bulion warzywny
  • czosnek
  • oregano
  • bazylia
  • świeża bazylia i natka pietruszki
  • śmietana 18 proc.
Ore, ore pomidore
Zacznijcie od pokrojenia cebuli. Następnie usuńcie szypułki z pomidorów i ponacinajcie ich wierzchołki - to zabieg, który pozwoli fajnie wchłonąć przyprawy. Pokrojoną cebulę i przygotowane pomidory połóżcie na blasze. Przed włożeniem do piekarnika przyprawcie czosnkiem, solą i papryką wędzoną.
Piekarnik rozgrzejcie do 180 stopni. 30 minut powinno wystarczyć do upieczenia zawartości blachy. Po tym czasie usuńcie skórkę z pomidorów (są gorące, więc niech chwilę ostygną). Obrane pomidory wrzućcie do garnka, duście 5 minut, a następnie dolejcie bulion warzywny. Dodajcie jeszcze odrobinę sosu sojowego, oregano i bazylię. Wszystko zblendujcie.
Zupę podawajcie z ziołami i śmietaną.


 Smacznego!