Zapiekany bakłażan i cukinia z mozzarellą oraz pomidorami

Szybka decyzja o tym, co zrobić z bakłażanem i cukinią, które leżały i czekały na swoją kolej. Zapiekany bakłażan i cukinia z pomidorami oraz mozzarellą podbiły moje serce. To prosta i smaczna alternatywa dla leniwców.

Składniki

• cukinia
• bakłażan
• mozzarella
• pomidory
• świeża bazylia
• szczypiorek
• sól i pieprz
• suszona natka pietruszki
• suszona bazylia
• zioła prowansalskie i oregano

Szybko, smacznie i zdrowo

To była szybka i spontaniczna decyzja. W koszyku leżał bakłażan i cukinia - musiałem coś z nimi zrobić. I zrobiłem!

Zarówno bakłażana, jak i cukinię musicie przekroić na pół i wydrążyć środek. Osólcie i odstawcie na 10 minut. W międzyczasie pokrójcie pomidory, cebulę i szczypiorek. Osolonego bakłażana i cukinię umyjcie, a następnie przyprawcie ziołami prowansalskimi, oregano, pieprzem oraz suszoną natką pietruszki. Do każdego z warzyw włóżcie pomidory z cebulą i na sam koniec mozzarellę. Rozgrzejcie piekarnik na 180 stopni i pieczcie przez około 20 minut. Bakłażan u mnie potrzebował trochę więcej czasu, bo był większy i grubszy.

Gotowe warzywa posypcie szczypiorkiem i bazylią.

Powinno być rozkosznie!

Korzystajcie póki możecie

Jest mnóstwo cudownych warzyw sezonowych. Kombinujcie, próbujcie różnych smaków i cieszcie się takimi rarytasami. Przyjdzie jesienno-zimowy okres i warzywa będą droższe a w dodatku będzie ich zdecydowanie mniej.

Student też potrafi gotować

Powiązane obiady