Pieczona marchewka z rukolą, fetą i migdałami

To, co można robić z marchewki przerasta moją wyobraźnię. Długo zabierałem się za to, żeby uczynić coś ciekawego. No i zrobiłem. Zasadniczo może być to przystawka, albo po prostu zdrowa kolacja.

Składniki

• marchew
• rukola
• migdały
• feta
• oliwa z oliwek
• kurkuma
• imbir
• czosnek

Siup do piekarnika

Przygotowując się do zrobienia tej potrawy musicie mieć oczywiście marchew. Trochę się poirytowałem przy jej krojeniu, gdyż jest to odrobinę uciążliwe... Postarajcie się o to, żeby Wasz nóż był ostry, albo od razu skorzystajcie z maszynki do krojenia. 

Jeżeli będziecie mieć już pokrojoną marchew, przygotujcie marynatę. W małej miseczce dodajcie oliwę - tyle, żeby starczyło na ilość marchewek, które przygotowujecie. Do oliwy dodajcie kurkumę, czosnek i imbir. Pokrojone marchewki obtoczcie w marynacie i wyłóżcie na blasze. Zamarynowane marchewki pieczcie przez ok. 35-40 min w 180 stopniach.

Uczta godna pozazdroszczenia

Upieczone marchewki wyłóżcie na sporej ilości rukoli. Następnie dodajcie migdały i pokruszcie fetę. Kiedy już wiem, że pieczona marchew jest dobrym sposobem na przystawkę i kolację, będę częściej ją wykorzystywał do moich dań.

Student też potrafi gotować

Powiązane kolacje obiady